Tema

En av tre äter aldrig fisk och skaldjur

Fisk och skaldjur är både hälsosamma och uthålliga livsmedel men är också associerade med klimatpåverkan och gifter. Konsumenternas osäkerhet kan vara en bidragande orsak till att endast en av tre svenskar får i sig den mängd fisk och skaldjur som Livsmedelsverket rekommenderar – och att en av tre aldrig äter fisk eller skaldjur.

Samhälle & kultur

Mikroalg berikar mat

Algen Dunaliella salina klarar av att växa i några av jordens tuffaste miljöer där inget annat växer, från saltgruvor i Antarktis till saltslätter i tropikerna. Den odlas i dagsläget kommersiellt för dess höga innehåll av antioxidanten betakaroten. Den kan användas i allt från att proteinberika livsmedel som fiskkorv eller glutenfritt bröd till att tillföra antioxidanter och färg till drycker som yoghurt.

Hälsa & medicinMiljö & klimat

Ge ärtorna en chans

Den svenska ärtodlingen drabbades hårt när uppköpta Findusfabriken i Bjuv lades ner i våras. Men forskare, odlare och livsmedelsföretag vill nu rädda de hårt trängda ärtorna. Projektet ”Give peas a chance” ska ta det ta svenska ärtodlingen till en ny nivå, menar RISE-forskaren Lina Svanberg.

Natur & teknik

Miljövänligare spånplattor med återvunnet trä

Spånplattor tillverkas av jungfrulig träråvara och bidrar till utsläpp av bland annat allergiframkallande ämnen. Men snart kan det finnas miljövänliga spånplattor där träavfall ersätter skogsråvaran och fossilfria bindemedel ersätter dagens syntetiska lim. Detta tack vare ett pågående projekt inom innovationsprogrammet RE:Source.

Miljö & klimatNatur & teknik

Vi finns där du är @forskningsnyhet